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3、第 3 章
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    熬酸梅汤要很大的耐心,宫廷秘法得需要熬制两次,第一次一个半小时,苏依依掐着时间,在关火的前十分钟,加入黄/冰糖。

    这黄/冰糖也是苏依依精挑细选的,天然原蔗糖结晶,看上去就很漂亮。

    用黄/冰糖将味道调制酸甜可口后,苏依依将火关了,把砂锅中的酸梅汤过滤出来,第一道汤汁颜色呈厚重褐色,浓郁润泽,香气扑鼻。

    接着,苏依依将清水再次倒入砂锅中,这是第二次熬煮,同样是水煮开后转小火继续慢慢熬,这种熬法能使得食材所有的味道、营养都能熬出来,而且两次熬出来的汤汁混合在一起,味道既不会太淡也不会太浓,这才是关键所在。

    现在的商家都讲究挣快钱,哪里肯花这么多时间心思来做一道饮品,甚至为了降低成本而偷工减料的,导致好多人都认为,酸梅汤不就那个味吗,有什么好喝的。

    第二次熬煮时间需要一个小时,这次的汤汁没有第一次浓,颜色呈现淡茶色,外面很多酸梅汤也就是这个颜色。要么就是料放太少,要么就是水太多煮的时间太短,所以味道肯定很淡。

    苏依依将第二次的汤汁跟第一次的混合在一起,颜色变得更加漂亮了,第一次的汤汁颜色太深,第二次太淡,中和一下正正好。

    苏依依倒了一杯尝了一口,味道浓郁,带着一丝烟熏的口感,□□糖放的恰到好处,酸甜可口,多一分太甜,少一分太酸,喝下去清爽无比,顿时觉得暑气全消。

    正当苏依依喝得停不下来的时候,小麒在厨房门口探出半个小脑袋。

    小麒今年五岁,长得虎头虎脑的,苏依依一直觉得小麒长得很像储阿姨,而且储阿姨把小麒养得很好,不仅养的胖乎乎的很可爱,还特别懂事,虽然父母都不在,但却跟正常的小孩子一般无二,看来是储阿姨给了他很多的爱。

    “小苏阿姨,你在吃什么?”小麒圆圆的眼睛放着光,盯着苏依依手中的杯子,奶声奶气地问道。

    小孩子的鼻子很敏锐,应该是闻到香味了,所以才会跑过来。

    苏依依看了一下手表,都下午四点了,正是幼儿园放学的时间,一下午都泡在厨房折腾这口酸梅汤,连时间都忘记了。

    “小麒,你回来啦,正好快进来,小苏阿姨熬了好喝的酸梅汤,你尝尝看好不好喝?”苏依依笑着对门外的小麒招招手说道。

    小麒蹦着跳着就走了进来,乖乖地在水池里洗了手,苏依依拿起小麒的杯子,给他倒了一杯,这个温度正好,有点热但是不烫,还没放冰箱冰过,给孩子喝正好。

    擦干手的小麒,端起杯子迫不及待地就喝了一口,刚刚放学走回来,正好又热又渴,这杯酸梅汤一到嘴里,直到杯底光光,小麒的小胖手才将杯子放下。

    苏依依看呆了,虽然杯子不是很大,但五岁的小孩一口喝下去也是挺不容易的。

    “啊,真好喝!”小麒回味着嘴里的香甜,不由地眯起眼睛开心地说道。

    还没等苏依依说话,小麒就蹦蹦跳跳地跑了出去。

    苏依依笑着摇头,小孩子就是快乐,一点小事情就快乐得不得了。

    没过一会,小麒就把储阿姨给拉进来了,苏依依正在将酸梅汤灌进玻璃大茶壶里。

    “小苏阿姨,给我外婆喝酸梅汤。”小麒仰着小脑袋,拉了拉苏依依的衣服说道。

    原来这小屁孩急着跑出去,是为了让他外婆也尝尝味道,苏依依捏了捏他肉肉的小脸,说道:“好,我给外婆倒一杯。”

    储阿姨接过杯子,仔细端详了杯中颜色,又细细闻了闻,这才喝了一口。

    一开始只是浅浅入了一口,接着储阿姨的脸上有诧异之色,又大大地喝了一口,这一口让她再也停不下来,跟小麒一个姿势地把一杯酸梅汤给喝完了。

    随着一声满足的叹息,储阿姨说道:“行,依依,你这酸梅汤味道确实不错。”

    “那还用讲,我熬的酸梅汤,如果认第二就没人敢认第一!”苏依依继续灌着酸梅汤。

    “你做了这么几大壶能喝得了吗?这东西不能放时间长。”储阿姨搭把手帮着苏依依灌汤,问道。

    “我有用处。”苏依依说道。

    储阿姨点点头,不要浪费就行。

    苏依依把一壶酸梅汤放进冰箱,另外两大壶她找了个袋子装起来,对着储阿姨说道:“储阿姨,冰箱里这壶酸梅汤我们自己喝,我先出去一趟,等会就回来。”

    说完,苏依依拎着袋子走了出去。

    下午四点,正是餐饮小店休息的时候,一般中午人多的忙都忙过来,晚上生意就很一般,因为上班族们下班了,就各自回家或者到另外的地方吃饭去了。

    苏依依走到外围的马路上,几乎所有的小餐馆里都没有客人,为了节约电费,小店都把空调关了,店门大开着。

    苏依依观察了一下位置,走进了一家麻辣烫的小店。

    但没过一会,苏依依便走了出来,接着,她又进了另一家小饭店,但无一例外,仍旧是一会就出来了,直到苏依依站到了这条马路的最后一家店,是一家面馆。

    苏依依深吸了一口气,走了进去。

    店里只有老板娘一个人,坐在柜台里算着账,这条马路的小馆子苏依依都来吃过,这个面馆是老板和老板娘两人开的,属于夫妻老婆店。

    老板负责后厨,老板娘就负责外头点餐、送餐、收钱,忙的时候,根本停不下来。

    老板娘三十出头的年纪,见到苏依依进去,满脸笑容地站起来问道:“姑娘,你是要吃汤面、拌面还是凉面呢?”

    苏依依走近柜台,笑着说道:“老板,我不吃面,是来找你商量点事情。”

    “哦?什么事?”老板娘从柜台里站起来,问道。

    苏依依将玻璃茶壶从袋子里拿出来,说道:“老板娘,你有杯子吗,给你先尝尝我做的酸梅汤。”

    老板娘一脸谨慎,推辞道:“不用不用,你有啥事先说。”

    苏依依见面馆老板娘没有像其他餐馆那样赶她走,一下就来了精神,说道:“我在玉甜路5号开了一个小店卖酸梅汤,过两天就开张了,想跟你合作一下,我把酸梅汤放在你店里,免费送给客人试喝,算是做个宣传。”

    老板娘一听,倒是没有马上拒绝,上下打量了一下苏依依,再看了看桌上装着酸梅汤的茶壶。

    苏依依见老板娘这个神态,马上又补充道:“你放心,小店的证照已经办下来了,卫生安全绝对没有问题,而且我也是有店面的,跑不了的。”

    “玉甜路5号?那里不是个杂货铺吗?”老板娘疑惑地问道。

    “对,原先是储阿姨开的杂货铺,最近她转让给我了,我租住在她家二楼,现在一楼的店面我也租下来了。”苏依依一听,这老板娘应该是在储阿姨的杂货铺买过东西的,觉得更加有希望,忙解释道。

    “原来是这样,那个,你倒在这个杯子里,我尝尝。”老板娘拿出自己的杯子说道。

    “好。”苏依依赶忙给老板娘倒了满满一杯酸梅汤。

    “先说好,我先尝尝再说。”老板娘刚要喝,又停了下来,说道。

    “那是自然,你放心喝,合作不成就当帮我尝尝味道怎么样。”苏依依扬着眉说道。

    老板娘这才放心地端起杯子,喝了起来,刚喝下去一口,老板娘的脸上浮现出惊喜,二话没说,咕咚咕咚将一杯满满的酸梅汤给喝下了肚。

    “

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