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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《山海食堂[美食]》29. 第 29 章 清炖狮子头(第2/2页)
瘾，下次总忍不住还点一样的饭菜，以至于阎荔在山海食堂吃了这么久的饭，菜单上的菜还没吃全。
这次她和同事向经理大力推荐了山海食堂，经理给了阎荔大概的预算范围，叫她来点菜。
那她可就不客气了！
宴席要前一天定，这样上菜比较快，菜品也齐。重明递上菜单的那一刻，在阎荔眼睛里看到了一种磨刀霍霍的杀意。
椒盐皮皮虾，好吃，来一份！
火腿鲜笋汤，好喝，来一盆！
清炖狮子头，好东西，一人一份！
————
聚餐当天，项目组的成员陆陆续续的来到了山海食堂。
有个男同事打量着开学后一跃成为客人主力军的大学生们，语气有些微妙：“好像毕业之后，就没在学校附近的快餐店吃过饭了，还挺怀念的。”
阎荔眉头一皱，都不是刚出社会的学生了，谁听不出这话里的阴阳怪气。餐是她订的，发票是她报上去的，故意把餐馆说成快餐店，不就是阴阳她中饱私囊，故意订便宜的快餐昧下来聚餐费用吗？
她还没有说话，和阎荔相处很好的同事冯乐欣就抢先道：“周哥，你肯定是大学的时候光去快餐店吃饭了，都不发掘一下周边的美食吗？有些地道的中式餐厅，就藏在大学附近。”
阎荔笑了笑：“周哥，我看你总在朋友圈发吃日料的照片，你是不是吃不惯这种中餐厅？我去旁边的美食街给你端盘寿司来？”
她这话一出，周宽的脸色变了变。
周宽这个人，又扣又虚荣，这次聚餐他之所以变着法挑刺，就是觉得吃的东西都是家常菜，不够上档次，没法拍照发朋友圈吹嘘。
上次项目组聚餐吃了一家高档日料，这家伙不知道偷偷拍了多少张照片，隔几天就要发出来几张，假装又来光顾。结果不小心忘了屏蔽阎荔，阎荔定睛一看，每一批照片都能在角落里找到自己的衣角，不就是聚餐的那一次吗！装什么大尾巴狼！
阎荔给他面子没有声张，周宽还不知道自己的牛皮早就吹破了。
被阎荔点破，周宽干笑了两声：“吃的惯，怎么可能吃不惯。”
又过了一会，人终于到齐了。
随着一盘盘菜摆上来，阎荔不爽的心情才渐渐平复，不能为了这种人影响自己的胃口！
清炖狮子头，一人一盅。
有个女同事小声道：“听说狮子头里有好多肥肉……”
她旁边的男同事就比较肆无忌惮，声音高了几度：“都什么年代了，还弄这么老土的菜式，这不就是肉丸子汤嘛！”
说着，他就用筷子去夹那颗狮子头，准备直接丢进嘴里。
筷子一伸出去，径直从底部透了上来，嫩的夹不起来。
经理慢条斯理的用勺子盛起狮子头，轻轻晃了晃，手上的幅度停住了，勺子上的狮子头还兀自的轻微颤动着，让人惊叹于它的软嫩。
他提醒道：“吃狮子头要用勺子。要是硬邦邦的能被筷子夹起来，那才真成肉丸子了。”
狮子头现在也不是什么名贵菜，经理没觉得自己会吃这道菜就有什么优越感了，就是看不惯有些人牛嚼牡丹而已。
男同事有些尴尬的用勺子舀起被夹碎成好几块的狮子头，尽量装作若无其事的模样送进嘴里。
嗯？
本以为会吃到类似肉丸那样的口感，又柴又渣，谁知道还没用上牙齿，舌头向上颚一顶，肉就整个柔柔的散开了，没有一点儿干巴巴的颗粒感，像是墨晕染在了水里一样自然。
醇厚的肉香混着一种清鲜倏地散开，给人一种特别矛盾又自然的感受，又有浓郁的肉香，又不带半点腻人，反而清爽鲜美。
隔壁一个老大爷的声音传来：“哎呦，总算赶上这道清炖狮子头了。”
他似乎是尝了尝，满意道：“猪身上有十四对肋骨，狮子头就得取这第四对到第九对肋骨上面的五花肉，不能搅也不能剁，绞出来的肉沫全凝在一起，就是团死疙瘩。剁的肉断面有纤维毛头，只能切！”
“先切片，再切丝，后切丁。肥瘦肉还得分开，最后狮子头成型了，再放清鸡汤去炖。把肥肉的油脂都炖了出来，才出来这么一口无渣无筋，不散不碎的狮子头。”
邻桌有人听到这位大爷的讲解，当即坐不住了，赶紧去加了一盅清炖狮子头。
那老头对面的人说：“老板今天怎么愿意做这么麻烦的菜？幸亏没错过。”
路过的重明随口道：“今天订清炖狮子头的人多，她顺手多做了点，现在还剩下最后三盅。”
他话音刚落，立刻有人喊道：“给我来一份！”
“我也要一份！”
……
“没了。”重明记下他们的桌号，转身去端菜。
阎荔的同事们纷纷议论道：“没想到这家店还真有点东西，阎荔好会选。”“确实好吃，我一点没吃出里面加过肥肉。”“这个汤特别好喝，又清又鲜。”
刚刚悄咪咪贬低过这家店的周宽不服气的出声：“谁知道这道狮子头的做法是不是像他说的那么讲究，万一旁边这老头是老板雇来的托呢。”
周宽刚说完，感觉经理的视线在他身上停留了一瞬。周宽莫名的有点心慌，就看见经理站了起来，对刚才出声的老头说道：
“爸，原来你也在这家店吃饭。”
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