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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《从爆汁烤鸡翅开始[美食]》第33章 033(第1/4页)
春末夏初的季节,倒春寒的日子已经结束，天气正是晴好的时候，碧蓝的天空中漂浮着丝丝缕缕白云,四处充满了暖洋洋的气息，连空气中都充满了甜甜的花香。
天气渐渐温暖了起来，云乔便琢磨着是不是可以做一些凉拌菜了,比方说她之前计划的夫妻肺片，就是很适合这个季节的菜。
云乔拉开云间客小饭馆店门口的卷帘门,推门走进店里后,秀英正好跟着走了进来,跟她聊起了天。
听说云乔接下来要做夫妻肺片后，秀英的眉梢动了动：“我听过这道菜,镇上之前不是开了一个连锁店吗？就是那个‘光光拌菜铺子’，他们家里头也有这个菜,听说卖得还挺不错,好多人都排队去买，我妈上次也去了,闻着还挺香的,不过，我一直都不敢吃这个来着。”
云乔沉吟了会儿,颇有些不解的问：“为什么？难道是因为名字里头有肺片的关系？”
秀英点头：“我不敢吃这个东西,总觉得听起来就好可怕。”
说实话，她现在想起光光拌菜铺子的夫妻肺片，都有点心有余悸的感觉,看上去油汪汪的，上头洒了一大把香菜，里面是各种各样她不认识的内脏,让她实在是提不起尝试的勇气。
云乔听她这么说，不由得微微一笑，脸上漾开两个小小的酒窝：“那你可就冤枉它了，其实这个菜里头是没有肺片的。”
“什么？”秀英吃了一惊，“原来是没有的吗？”
她完全没有想到会从云乔这里听到这么一个答案，那天妈妈一揭开夫妻肺片的盖子，里头就装满了她不认识的东西，她一直以为里面肯定会有肺片呢，毕竟，这个菜的名字就叫做夫妻肺片啊。
云乔看见秀英的表情，脸上笑意更浓了，解释道：“嗯，类似于老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里头没有鱼，夫妻肺片里也是没有肺片的。”
“不是吧？”秀英感觉自己打开了新世界的大门，语气分外诧异，“我还以为夫妻肺片不仅有肺片，还是一公一母两头猪的肺片呢！毕竟它叫夫妻肺片呀，但是不用想都知道，肯定不可能是人肺，那大概率就只能是猪肺了！”
其实，秀英对肺片有这么深的反感，还是因为她小时候吃到过一次猪肺，那种感觉真的好奇怪。
不仅长得奇怪，每一片上都有一些像管子被锯掉了的小洞洞，看上去密密麻麻的，令人联想到一些奇奇怪怪的东西，吃起来口感也很猎奇，有股怪怪的味道，让她有种强烈的反胃感。
从那以后，秀英见到猪肺就会绕道走，觉得这是一种让人难以接受的东西，甚至在听到夫妻肺片几个字时，都会觉得毛骨悚然到浑身都起鸡皮疙瘩，瞬间想起当初猪肺带给她的恐惧，更别说去吃了。
云乔听着听着，就微微笑了起来。她就知道，果然是这样。秀英说得这些理由，其实她已经听过好多遍了。
在表示不敢吃夫妻肺片的人里头，有百分之七八十都是源自于他们对这道菜有所误解，以为夫妻肺片就是用猪肺做的一道菜，再联想起那个口感，就更加不愿意尝试了。
淑芬在旁边听着听着，脸上也浮现出了迷惑：“那这道菜不是猪肺片的话，是什么啊？”
和秀英一样，她也很恶心猪肺，所以从小到大都没有主动去买过半点儿夫妻肺片来吃，即使王婶买了回来，她也是绝对不吃的，一想到那是猪肺做的，她就下不了嘴。
所以，哪怕这个菜是真的很有名，她一个以前从不关心美食的人都有听过，但硬是从来没有尝过味道。
她们正在聊着天，路清便从门口走了进来，一边挽袖子，一边开口接话道：“事实上夫妻肺片这道菜，不仅和猪肺没有关系，和猪也没有关系。”
云乔顺势点头：“是的。”
秀英和淑芬更加费解了，你看看我我看看你的，最后齐齐问道：“为什么呀？”
云乔知道路清对此有所了解，于是望向路清，示意让他说，自己则走到柜台处，准备对一对账本儿。
路清点点头，微微笑着，柔和轻声地说道：“夫妻肺片通常是用牛头皮、牛肉和牛肚为主料来做的，也可以加入牛心、牛舌。”
来云间客时间久了后，大家都渐渐地发生了一些变化。路清也不例外，他现在已经不像先前那样沉默了，不仅会主动参与进大家的聊天里，连笑容都变得多了许多，而他看着秀英和淑芬眼神，就像是一个值得信任的大哥哥在看着两个淘气的妹妹。
云乔边翻着手中扉页，边朝那边望去，唇角处漫出了一丝浅淡可人的笑。
她穿到这个世界后，除了云大厨留下的一本相册之外，可以说是一无所有。而那本相册，其实也是属于原主和云大厨的回忆，她看了之后虽说有所感触，但终究也不属于她。
然而，在开始摆摊后，云乔发现自己渐渐拥有了很多东西，特别是开店之后，店里的大家都像是她的家人一样，让她感到了久违的温暖。
现在，看到云间客的大家相处那么和睦，云乔心里格外舒坦，如窗外的阳光一样明媚。
听了路清的话后，秀英懵了一阵，最后感叹道：“所以，还真和猪没有半毛钱关系啊……”
可能是因为平时吃饭的时候，饭桌上见得最多的永远是猪肉吧，所以一说到某道菜，她的第一反应就是猪肉做的了。
没想到这个夫妻肺片却不一样，竟然是用牛杂做的，跟猪没有半毛钱关系，跟猪肺就更没有关系了。
“是的。”路清点点下巴，继续给她说：“这道菜的历史还是挺长的，据说清末的时候，就有这道菜了。当时，成都就有许多小贩用低成本的牛杂边角料卤煮切片，做成凉拌菜后在街头叫卖。因为价格比较便宜，口味又不错，当地的居民还是挺喜欢的，后来，这道菜就渐渐传开了。”
路清：“而且，在成都人郭朝华和妻子张田政想改良一下这道菜，选用了牛肉边角料做食材，系统地再创制之后，因为味道太好，就更加火出圈了。”
秀英和淑芬之前都对夫妻肺片有很多的误解，现在听见路清的解释后，眼中的迷茫都渐渐散去了。
路清顿了顿，继续说道：“因为这道菜是用大家不要的牛肉边角料做成的，所以大家就把它叫成了夫妻废片。后来，大家又觉得‘废片’两个字太难听，加上当时的这道菜里头还是有牛肺的，就用‘肺’字代替‘废’字，转而叫它为‘夫妻肺片’了。只是后来，由于牛肺的口感实在不太好，大家就把它从这道夫妻肺片中踢了出去，不再在里头放牛肺了，在那之后，夫妻肺片就没有肺了。”
关于这道菜的传说和说法，其实还有另一种。不过都没有什么具体的实证，所以路清就只说了最广为人知，最受当地人认可的一个说法给大家听。
云乔点头，刚刚路清说的这些事，她也是知道的。
她自从来到这个世界后，除了原主脑中本就有的一些关于父亲云言授厨时说过的一些小故事外，自己私底下也了解了不少关于各种菜的历史。
听完路清的解释后，秀英吃惊道：“天啊，竟然是这个样子的，看来我对它的误会可真不轻啊！”
淑芬点头：“我也是，原来我以前都搞错了啊，突然好好奇这道菜的味道怎么样，感觉自己错过了好多东西。”
云乔见她们有兴趣，微笑道：“这道菜在川菜中名气挺大，而且不同于其他重麻重辣的菜，这菜算是凉拌菜，比较讲究小麻小辣，算是比较清爽型的川菜。”
在他们食光城中，其实也是有着这样一道类似的菜
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