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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《大杂院里的小寡妇[七零]》70-80(第39/41页)
吃过早饭后，何天成就送孩子上学去了。白棠收拾完东西，就准备去一趟自由市场。
她今天本来就跟自由市场那个壮汉约好，去取两个大猪头。
也不知道壮汉哪里来的门路，出手就是两个大猪头。白棠买这玩意儿，是想着做卤猪头肉卖的。
单纯的卤五花肉，成本高卖得贵。舍得花钱吃的还是少数。而猪头肉就不同了。油水大又实惠。
今早大姐来要的红布，她刚好可以问问壮汉那边有没有货。
——
“早啊！洪同志。”
壮汉也就是洪大金见到白棠，立刻笑得眼皮褶子都出来了。
“白同志，早啊！早啊！你要的大猪肉都在呢！”
白棠见他这副乐呵的模样，立刻意识到肯定是辣椒酱大受欢迎了。
果然，下一句洪大金就说道：“多亏了你给做的辣椒酱。大伙儿才说嘴里终于有味道了。之前在其他地方买的辣椒酱，怎么吃都不对味。”
有人喜欢自己做的东西，是一个厨子最大的快乐。
白棠不自觉地笑了起来：“这辣椒酱以后你再要的话，跟我说。我给你加工就是了。哦，对了。洪同志，你这有没有红布？”
红布是紧俏货，一般办喜事的人家都要找。洪大金这里没有现货。但拍着胸口保证：“这两天就给你找。肯定有的，又不是什么精贵的东西。不过，这辣椒酱我们要是再收到干辣椒，是直接拉到你那？”
白棠点头：“对，直接拉过来就是了。”
两人交谈了好一会儿，等到市场热闹起来。白棠这才提溜着两个大猪头回到大院。
路上当然被胡同的人看到了大猪肉。大家伙看到那肥肥的猪耳朵、猪鼻子、猪脸蛋，都忍不住吞了吞口水。
虽说自由市场现在没人管了，但这猪肉可不好买。乡下的猪都是要交任务猪的。一般人家要买猪也是上屠宰场买。偶尔有些下乡的大队杀猪，才能弄来新鲜的猪肉。
白棠这一出手就是两个大猪头，怎么能不让人羡慕呢？
当下，就有人问白棠这大猪头哪里买的？
白棠走之前看到洪大金摆了些不太好的肉跟猪下水出来。当下就指了指自由市场的方向。
于是，好些个大妈婶子小媳妇都朝自由市场涌去。
白棠看到这阵仗，忽然想到。在那个梦里，后世的人可不爱吃啥猪肉。大家都追求健康，抢着吃猪草。倒是正经的大肥猪没人爱吃了。
这个世界变化得也太快了些！
白棠摇头叹息，拎着猪头进了大院。
当然，这一次两个大猪头要卤一起卤。白棠没有自己一个人收拾。而是像处理干辣椒那次一样，喊了隔壁孙大妈过来帮忙。
孙大妈有一块钱可以赚，当然是激动地冲过来帮忙了。
猪头收拾说难也不难，就是把猪头表面所有的污垢、毛发都清理干净。之后是用凉水煮沸，把猪头的腥味煮出来。再之后就是对猪头进行分割了。
猪耳朵、猪脸蛋、猪鼻子、猪舌头。每个部位的做法以及下锅时间各不相同。
白棠叫孙大妈过来，两人一起收拾猪头。一人一个，就在厨房里忙活开来了。
等到把猪头收拾干净后，白棠觉得整个人都热得不行。
边上的孙大妈同样全身都被汗水浸湿。口中说道：“感觉今年的夏天好像特别热。”
可不是嘛！还没正式进入夏季，这天气就一天比一天热了。就是他们这样的大杂院，砖瓦结构，附近还有很多树木。也感受到了夏日的高温。
“再热下去，可能就要想办法弄一台电风扇了。”
电风扇白棠家是没有的。因为倒座房本来就偏阴凉，前几年夏天虽然热，但在屋里扇蒲葵扇是可以度过的。但今年看样子，这个热短时间是过不了了。
“电风扇那可难弄。不说电风扇票，光是电风扇的价格就不便宜。”
见孙大妈说起钱的问题，白棠就没再继续这个话题。而是问道：“孙大妈，这段时间我可能会经常喊你过来帮忙。你这边没问题吧！”
听到后续还有活儿，孙大妈惊喜地点头。顺嘴问道：“白棠，你男人之前不是负责集资楼的吗？他现在有没有收到什么新消息不？”
孙大妈想要买房子不是一天两天了，白棠当然也听说了。
“他现在就是个学生，不知道厂里的政策。不过，这集资楼刚建没两年。很难说什么时候会再建集资楼。”
白棠说着，见锅里煮着的猪头沸腾起来。立刻招呼孙大妈一起，把两个猪头用长筷子捞起来。
等稍微放凉后，下一步就是拆解猪头了。
这拆解猪头考究的是刀工。白棠练习了很长时间，做这个很顺手。而孙大妈则是多年的厨房老手，有一把子力气。自然也要帮着分割猪肉。
等好不容易把猪头分割好后，白棠看着拆解下来的两个猪头骨架子。上面零星沾了些肉沫。想了想，说道：
“大妈，接下来的事儿我自己一个人就能忙得过来。这猪头骨架子你带一个回去煲汤吧。”
孙大妈看着猪头骨架子上挂着的肉丝。艰难地挪开了眼睛：“那，那我今天的一块钱就不要了。”
白棠笑了笑：“大妈，一块钱是工钱，你一定要收。这是你应得的。这猪头架子是我这个当邻居的，送给你这位邻居的。不一样的。”
孙大妈不知道什么一样不一样。反正偷偷摸摸抱着猪头架子回到家里。儿媳妇见她那副样子，还以为她做了啥亏心事。
等看到骨头架子上沾着的肉沫，还有那么大一个骨头架子。简直不要太高兴了！当然，心里对白棠也多了一份感激。
孙大妈婆媳的感激白棠自然是不知道的。
她给孙大妈这个猪骨架子，一来是想要定下孙大妈作为长期的帮工。二来也是天气热，骨头只不耐放。家里人也吃不了那么多。白棠准备把整副骨头架子，加些萝卜缨子跟海带炖汤。
然后，直接在小隔间卖汤水。
虽然大热天这汤水可能不受欢迎。但卖得便宜量大，还是有人来买的。
这不，等小隔间的卤猪头肉开始飘香的时候。骨头汤也煮好了。
胡同的邻居见到白棠把那扇超大的玻璃窗打开，就知道白棠这是要卖东西了。
立刻，就有大妈凑过来：“白棠，你这是要卖啥啊！最近看你都不窗，去自由市场那卖。让我们这些老邻居也不好买东西了。”
自由市场摊位太多，这些邻居不可能全都逛完。自然经常错过白棠的摊位。
白棠笑着说道：“我这是骨头汤呢！很便宜，两分钱一碗。纯正的猪骨头熬煮的，里面还放着海城来的海带跟自家种的萝卜缨子。当然，肉沫也有呢！”
白棠说着，掀开了大汤锅的盖子。
就看到清澈的汤底里面，漂浮着不少骨头架子。还有绿油油的萝卜缨子，以及一些绿色的叫海带的东西。
当然，这些不是最吸引人的，最吸引人的是汤锅上面飘着油花。
这可是好东西啊！
大妈是个识货的，当下就跑风风火火跑回家。不到一分钟就端着家里汤锅过来。
白棠见状，嘴角抽抽。
她知道自己卖得不贵，也就是搭着卤肉卖的。现在卤肉没做好，倒是炖汤受欢迎了。
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